我的經驗是：不管先前有沒有對EEPROM下過任何指令，反正不管是READ DATA或WRITE DATA的指令，指令第一個BYTE一定是BIT0=0(要先給EEPROM ADDRESS)，即是一種形式的WRITE。之後，就要去POLLING ACK。若沒收到ACK，就重送START，再下第一個BYTE (WRITE ADDRESS)，一直重覆直到收到ACK為止，再接下去下後面的指令。我用這種方式，存取24LC256，一直很順利。
另外，POWER ON之後，不要太快下指令，否則第一次會收不到ACK。

剛到MICROCHIP美國網站，看到MPLAB C30有demo版，可以免費試用60天。

如果不想花錢，用所謂的MPLAB SIM/軟體模擬功能也可以。

打電話最快。
不過，如果程度實在太差，也許，先去上一下workshop，或參加研討會聽一下，打個底，才好上手。